油茶的做法(广西油茶的做法)
本文目录一览:
- 1、四川油茶的做法
- 2、广西油茶的做法
- 3、油茶的做法和配方窍门
- 4、求油茶的做法
- 5、油茶的做法
四川油茶的做法
四川油茶的做法:榨菜切末,小葱切葱花;锅中倒入适量的油。油温升高后,放入面条炸至金黄色,捞出冷却,掰成小块;锅里留底油,花生炸至变色,取出;将水和面粉倒入锅中,搅拌均匀。大火煮沸后,继续搅拌。
准备料理机和大米,将大米装进料理机粉碎,碎成比较细的米粉。锅里加水,中大火,温水下米粉,搅拌均匀,合适的稠度即停止加米粉,转中小火约煮5-8分钟。准备好馓子、葱花、酱油、辣椒、榨菜颗粒、油酥黄豆等各种配料,将米糊盛进碗里。
做法:黄豆前一天晚上洗净,用清水泡好,第二天早上炸成酥黄豆,具体做法:将黄豆沥干水,倒入油锅,一边炸一边翻动,直至表面金黄酥脆即可盛出待用。大米淘净,放入豆浆机里,加入适量的水,约750克左右(或成米饭的碗7-8碗水)以不超过豆浆机四分之三高度为准。
首先,备料是关键。你需要准备大米、黄豆、水面、榨菜、油辣子海椒、味精、姜、猪油、盐和花椒粉等。如果你喜欢,还可以加入花生碎和芝麻增添口感。将黄豆洗净后泡过夜,大米洗净晾干后磨成粉末,水面切成长条,姜和榨菜切碎备用。制作过程分为几个步骤。
传统四川油茶:将糯米蒸熟后晾干,用石磨碾成粉末,再将糯米粉炒香,加入糖水搅拌均匀,最后撒上炒熟的花生碎、芝麻和葱花。这种传统的吃法简单易做,口感香甜可口,适合各个年龄段的人群。麻辣四川油茶:在传统四川油茶的基础上,加入花椒粉、辣椒粉等调料,使油茶呈现出麻辣的口感。
享用方法:四川油茶熬煮好后,可以倒入碗中,趁热饮用。喝时可以用勺子舀取一部分酥油茶汤,轻轻吹凉后慢慢品尝。此外,还可以搭配糌粑、青稞饼等藏式点心一起食用,增加口感层次。
广西油茶的做法
1、广西油茶以泡发的茶叶为主料,佐以生姜、大蒜、花生用油同炒敲打。加热煮沸后是一款暖胃养生的长寿饮品。用开水泡开茶叶,泡5到10分钟,水不用太多,泡开即可,然后把水倒掉,晾干,加花生油和生姜、大蒜、花生放入锅中炒,至微焦有香味出来后,随即捶打,捶至八分烂加水烧开熬出味。
2、专用的炒米(糯米煮熟,晒干的饭粒)置炒锅干炒,直到爆成爆米花,起锅待用;炒花生或油炸花生待用;糯米粉加水搅拌成面团,揉成小颗粒放油锅炸成金黄色,待用;将绿茶洗净,生姜洗净用刀拍一下。
3、手抓一大把茶叶用开水浸泡5分钟。倒去多余的水。姜蒜拍扁。茶叶用温水冲洗一遍,倒去多余的水。锅倒一勺油,油半热,放姜蒜轻轻扁香,放入茶叶翻炒几下。然后用锤锤反复敲。油茶可以反复煮3次左右,第一次差不多这样碎,就好了。加热水,煮开。加热水没过茶叶稍微高一点。
4、广西油茶的做法:准备好茶叶、小米、盐、姜、蒜、米花、花生米、油果、葱,将茶叶充分浸泡并微煮,然后滤出,将阴米油炸发胀后倒出备用,在茶锅内放少许猪油烧热,把小米、姜、蒜和茶叶放入微炒后将其捶茸,加水烧开熬制出味,最后用茶滤将油茶滤出即可饮用。
油茶的做法和配方窍门
用料:炒熟芝麻150g,普通面粉400g,花生150g,白糖适量,油适量,各类干果适量。用料理机将炒熟的芝麻打碎,放入碗中备用。将花生炒熟,去皮,再用料理机将花生打粉。烧热锅,先不放油,用最小火慢炒面粉。依据面粉多少,大概炒十五到二十分钟,面粉微黄即可。
配方:面粉300克,花生50克,黑芝麻或白芝麻50克,盐2-3克,食用油1大勺,花椒一小把。花生捣碎,然后和芝麻放进锅里,小火炒出香味,盛出来备用。面粉丢进不粘锅里中小火翻炒,放一勺盐,然后炒到发黄。可以时不时的尝一点,发黄以后感觉也断生了就可以关火了。
将搅拌均匀好的粉末,舀入碗中。然后加入白砂糖3克、清水200ml,边冲边搅拌均匀即可。
步骤:锅里烧开水,铺上一层粗布,放入干面粉,扎些小孔,更容易受热,盖上锅盖,蒸至冒气后,转中火蒸30分钟。准备瓜子仁,花生,白芝麻(黑白均可)。瓜子仁小火炒熟。花生小火炒熟。芝麻小火炒香。
炒制过程中可以加入适量的盐,炒好后将他们碾碎,晾凉。将晾凉的见过碎屑倒入面粉中,搅拌均匀,干油茶就做好了。吃的时候可以先盛出适量的油茶倒入碗中,用热水冲开,在冲的过程中不停地搅拌,防止出现疙瘩。搅拌均匀后就可以食用了,如果觉得不够味,还可以加入辣椒油、胡椒粉等调料。
求油茶的做法
1、做法一 (1)主料:小麦面粉400g、核桃仁60g、芝麻60g、花生米60g。橄榄油适量、盐适量、五香粉适量。
2、最后依据自己口味,放入适量盐或者白糖。这样油茶就做好了,一勺粉大概用两勺热水沏开就可以了。
3、步骤:锅里烧开水,铺上一层粗布,放入干面粉,扎些小孔,更容易受热,盖上锅盖,蒸至冒气后,转中火蒸30分钟。准备瓜子仁,花生,白芝麻(黑白均可)。瓜子仁小火炒熟。花生小火炒熟。芝麻小火炒香。
4、准备食材:食用油、中筋面粉、熟花生碎、熟核桃碎、白砂糖、清水。将食用油、中筋面粉倒入锅内,小火炒至面粉微黄。之后加入熟花生碎25克、熟核桃碎20克、熟芝麻3克,翻炒均匀,倒入碗中。将搅拌均匀好的粉末,舀入碗中。然后加入白砂糖3克、清水200ml,边冲边搅拌均匀即可。
油茶的做法
烧热锅子,放入适量油,油温达到六七成热时改小火,放入面粉,芝麻粉和花生粉,将干果也一起加入,小火炒大概十到十五分钟。最后依据自己口味,放入适量盐或者白糖。这样油茶就做好了,一勺粉大概用两勺热水沏开就可以。
配方:面粉300克,花生50克,黑芝麻或白芝麻50克,盐2-3克,食用油1大勺,花椒一小把。花生捣碎,然后和芝麻放进锅里,小火炒出香味,盛出来备用。面粉丢进不粘锅里中小火翻炒,放一勺盐,然后炒到发黄。可以时不时的尝一点,发黄以后感觉也断生了就可以关火了。
步骤:锅里烧开水,铺上一层粗布,放入干面粉,扎些小孔,更容易受热,盖上锅盖,蒸至冒气后,转中火蒸30分钟。准备瓜子仁,花生,白芝麻(黑白均可)。瓜子仁小火炒熟。花生小火炒熟。芝麻小火炒香。
选茶:首先是选茶:通常有两种茶可供选用,一是经专门烘炒的末茶;二是刚从茶树上采下的幼嫩新梢,这可根据各人口味而定。选料:其次是选料:打油茶用料通常有花生米、玉米花、黄豆、芝麻、糯粑、笋干等,应预先制作好待用。
食材:面粉 适量、猪油 适量、芝麻 适量、花生 适量、十三香 适量。清洗芝小火炒芝麻至蹦跳微黄。同上炒黑芝把白芝麻擀碎。用中火开始炒面,翻炒至微黄,有面炒好的面擀一下。用微波炉烤生花生擀碎。放油,把面翻炒均匀,再放花生芝麻。放十三成品。
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