五香牛肉的做法（五香牛肉的做法家庭的做法视频）

本文目录一览：

• 1、五香牛肉做法
• 2、五香牛肉的家常做法
• 3、正宗五香牛肉的做法是什么?
• 4、五香牛肉如何制作
• 5、五香牛肉怎么烧
• 6、正宗五香酱牛肉的做法

五香牛肉做法

1、材料：用料牛肉1000克，精盐50克，白糖15克，红酱油30克，姜块2块，葱结3只，料酒、茴香、桂皮、红米汁、白汤各适量。做法选用牛肘子部位的全精肉，先按肌肉纤维用刀直切开，再戳上若干洞。板上先撒上少许精盐，将肉块放在上面反复推擦，至盐粒融化。

2、牛肉洗净，放进卤水中，并加入酒，再用中火煮约40分钟。牛肉取出，晾凉后切薄片。蘸汁料除麻油和浙醋外，放炉内用高火煮1分钟，取出加入馀下的汁料，便可与牛肉同供食。

3、主料：牛腱子肉2500克，芹菜125克，酱油250克，盐125克，白糖100克，大茴香30克，桂皮30克，大料10克，花椒15克，丁香2克，葱、姜各50克。调料：盐(20克) 酱油(20克)、甜面酱(20克)、料酒(15克)、姜(15克)、香油(50克)、味精(15克)、五香粉(25克)、白砂糖(25克)。

4、步骤一：准备牛肉 将牛肉清洗干净，切成大块，用冷水浸泡一段时间，以去除血水。然后将牛肉放入锅中，加入足够的水，放入几片生姜和一些料酒，大火煮沸后撇去浮沫，小火煮至牛肉半熟。步骤二：腌制牛肉 将半熟的牛肉捞出，沥干水分，切成薄片或小块，便于入味。

5、将鲜牛肉除去牛油和筋络，切成上块，用清水漂洗后，下锅经过5小时的火力烧成熟牛肉。烧时，要注意铲动，使上下牛肉熟度均匀。牛肉起锅后，放于筛子上凉透，使其肉块坚实。然后将牛肉切成0.2cm的片状。

6、五香牛肉的腌制方法如下：将买回来的肉洗净切成小块撒控干水份，然后将适量的花椒、料酒、辣椒面、姜片、食盐、栀子，依次放入并用手揉搓均匀使其入味。等待一晚。将锅内放入清水，放入陈皮花椒干辣椒姜片和干栀子，等水煮沸。

五香牛肉的家常做法

1、牛肉洗净，放进卤水中，并加入酒，再用中火煮约40分钟。牛肉取出，晾凉后切薄片。蘸汁料除麻油和浙醋外，放炉内用高火煮1分钟，取出加入馀下的汁料，便可与牛肉同供食。

2、材料：牛肉500克、姜适量、桂皮一块、八角3个、花椒适量、酱油适量、盐适量。将牛肉用流动的水冲洗干净。牛肉放入高压锅，加入八角3个，桂皮一块，姜一块，多一些的花椒，炖15分钟。将牛肉取出晾凉。等牛肉彻底凉透后切成片。将牛肉块重新回锅，加入少量的盐。

3、主料：牛腱肉？2500克，芹菜？125克，酱油？250克，盐125克，白糖100克，大茴香30克，桂皮30克，大料10克，花椒15克，丁香2克，葱、姜各50克。调料：盐(20克)、酱油(20克)、甜面酱(20克)、料酒(15克)、姜(15克)、香油(50克、)味精(15克)、五香粉(25克)、白砂糖(25克)。

4、准备牛肉：将牛肉清洗干净，切成大块，以便更好地吸收调味料。焯水：在锅中加入足够的水，放入牛肉块，大火煮开后撇去浮沫，煮约5分钟，然后捞出牛肉，用冷水冲洗干净，去除血水和杂质。腌制：将焯好水的牛肉放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐和五香粉，充分搅拌均匀，让牛肉均匀裹上调味料。

5、加入料酒，生抽，老抽。加入清水，白糖，牛肉烧开，盖小火炖90分钟左右。过滤出汤中所有的杂质，将牛肉泡在汤中过夜，切片开吃。特别说明：通过以上关于五香卤牛肉的做法 如何做五香卤牛肉内容介绍后，相信大家会对五香卤牛肉的做法 如何做五香卤牛肉有个新的了解，更希望可以对你有所帮助。

正宗五香牛肉的做法是什么?

将牛肉清洗干净，切成大块，用冷水浸泡一段时间，以去除血水。然后将牛肉放入锅中，加入足够的水，放入几片生姜和一些料酒，大火煮沸后撇去浮沫，小火煮至牛肉半熟。步骤二：腌制牛肉 将半熟的牛肉捞出，沥干水分，切成薄片或小块，便于入味。

材料：用料牛肉1000克，精盐50克，白糖15克，红酱油30克，姜块2块，葱结3只，料酒、茴香、桂皮、红米汁、白汤各适量。做法选用牛肘子部位的全精肉，先按肌肉纤维用刀直切开，再戳上若干洞。板上先撒上少许精盐，将肉块放在上面反复推擦，至盐粒融化。

将卤水料煮15分钟。 牛肉煮40分钟，取出晾凉切片。 蘸汁料除麻油和浙醋外，煮1分钟后，与牛肉一起食用。做法二食材：牛肉一斤，五香桂皮少许，姜三片，葱一棵，酱油、酒、糖适量。步骤：牛肉爆香后，加酒和调料烧至熟透，晾凉切片。再次热锅，放油、调料烧热，炒牛肉至卤汁收干。

五香牛肉是一道经典的中式菜肴，以其独特的香味和鲜美的口感受到人们的喜爱。这道菜的主要特色在于使用了五种香料：八角、桂皮、丁香、花椒和茴香，这些香料共同作用，赋予了牛肉深厚的香气和层次丰富的味道。

五香牛肉的做法 牛肉洗净过水沥干。烧红锅，下油，爆香牛肉，加酒、五香桂皮及水，旺火烧滚再转文火烧至熟透。取出。洗净锅，烧热，放油，爆香放入牛肉，加酱油、糖、料酒。煮滚后转中火，其间不断翻动牛肉以免粘锅，直至卤汁收干。取出牛肉待凉后，切成薄片便可供食用。

五香牛肉如何制作

牛肉一斤，五香桂皮少许，姜三片葱一棵酱油、酒糖适量 制作步骤 牛肉洗净过水沥干， 烧红锅，下油，爆香牛肉。加酒，五香桂皮及水，旺火烧滚再转文火烧至熟透。取出。洗净锅，烧热，放油，爆香放入牛肉，加酱油、糖、料酒滚后转中火。其间不断翻动牛肉以免粘锅，直至卤汁收干。

步骤一：准备牛肉 将牛肉清洗干净，切成大块，用冷水浸泡一段时间，以去除血水。然后将牛肉放入锅中，加入足够的水，放入几片生姜和一些料酒，大火煮沸后撇去浮沫，小火煮至牛肉半熟。步骤二：腌制牛肉 将半熟的牛肉捞出，沥干水分，切成薄片或小块，便于入味。

牛腱1块，青葱2根，生姜6片，料酒，盐，五香粉，老抽，香油，八角少许，茴香少许，花椒粒少许。

五香牛肉的腌制方法如下：将买回来的肉洗净切成小块撒控干水份，然后将适量的花椒、料酒、辣椒面、姜片、食盐、栀子，依次放入并用手揉搓均匀使其入味。等待一晚。将锅内放入清水，放入陈皮花椒干辣椒姜片和干栀子，等水煮沸。

五香牛肉怎么烧

材料：用料牛肉1000克，精盐50克，白糖15克，红酱油30克，姜块2块，葱结3只，料酒、茴香、桂皮、红米汁、白汤各适量。做法选用牛肘子部位的全精肉，先按肌肉纤维用刀直切开，再戳上若干洞。板上先撒上少许精盐，将肉块放在上面反复推擦，至盐粒融化。

将牛肉放入高压锅或砂锅中，放入八角、桂皮、草果、肉蔻、香叶、陈皮、小茴香、姜、葱、料酒，加水漫过牛肉，大火烧开后转小火炖之9分烂后关火（如果是高压锅，就等上汽后开小火18分钟关火）。捞出牛肉，冷却后再放冰箱冷藏一夜后，就可以切薄片装碟开吃啦。

清洗牛肉：将牛肉清洗干净，去除多余的筋膜和脂肪，然后切成大块备用。焯水：将切好的牛肉放入冷水锅中，加入几片生姜和一些料酒，大火烧开后撇去浮沫，煮约5分钟，去除血水和腥味。准备香料：在另一个锅中加入适量的油，放入切片的生姜、切段的大葱、八角、桂皮、香叶、花椒和干辣椒，小火炒出香味。

将鲜牛肉除去牛油和筋络，切成上块，用清水漂洗后，下锅经过5小时的火力烧成熟牛肉。烧时，要注意铲动，使上下牛肉熟度均匀。牛肉起锅后，放于筛子上凉透，使其肉块坚实。然后将牛肉切成0.2cm的片状。

首先牛肉放水里浸泡两小时去血水，切成大块备用。用餐叉在洗净的牛肉上扎小孔以便腌制时好入味。将焯过水的牛肉放入容器里.放入切好的姜蒜片.葱段.加适量的盐.老抽.料酒、黄豆酱、鸡粉。

准备牛肉：将牛肉清洗干净，切成大块，用冷水浸泡一段时间，去除血水。焯水：将牛肉块放入锅中，加入冷水，大火烧开后撇去浮沫，焯水几分钟，然后捞出牛肉，用清水冲洗干净，去除血沫和杂质。

正宗五香酱牛肉的做法

1、准备用料。牛腱肉、芹菜、酱油、盐、白糖、大茴香、桂皮、大料、花椒、丁香、葱、姜、盐、酱油、甜面酱、料酒、姜、香油、味精、五香粉、白砂糖。将牛肉用盐反复揉搓，放入缸中腌制。将腌制好的牛肉取出，用清水泡洗干净，放入沸水锅中浸烫5-6分钟，洗净血污取出。

2、将牛肉洗净，切成大块后备用，取干净纱布一块，将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中，制成香料包备用，葱切大点的段，姜拍破备用。

3、将牛肉用盐反复揉搓，放入缸(盆)中腌制(热天需1天冷天需2天)；将腌制好的牛肉取出，用清水泡洗干净，放入沸水锅中浸烫5-6分钟，洗净血污取出。

4、第二步：去腥这步非常重要。牛肉拿回来清洗干净。然后冷水下锅焯水，加入适量的料酒去腥，撇去浮沫。再将水倒掉，用冷水冲洗干净。五香酱牛肉怎么做才更好吃？第三步：取一口干净的锅将水烧开，拿一个包料的布包装入香料，八角，花椒，桂皮石，防止香料碎了以后进入肉中影响口感。

5、酱牛肉的做法步骤 1牛肉洗净，用牙签不断的扎透牛肉，这样可以避免牛肉煮的过程中回缩的过紧，还有利于入味。2放入葱段，姜片，蒜瓣，倒入适量的料酒（可以稍多一些，滋润牛肉），放入黄酱再放入适量的白糖，盐，然后给牛肉稍事按摩。然后放入2片白芷。3盖上盖子放入冰箱冷藏2个小时左右。