咸肉的做法（咸肉制作方法和配方）
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咸肉怎么做才简单又好吃?
咸肉做好吃的有：蒸咸肉。(1)先把咸肉给清洗干净，再切成肉块，稍微的大一些；(2)放入盘子里面，在锅里面加入合适的水，把盘子放在节省屉上面。等水开后给蒸上个20来分左右；(3)蒸好以后可以加上一些葱花来调儿。咸肉冬瓜汤。
水煮咸肉：水煮是最简单的咸肉烹饪方法之一。首先，将咸肉切成薄片或者小块，然后放入沸水中焯水，去除多余的盐分和杂质。焯水时间根据咸肉的厚度和个人口味调整，一般5-10分钟即可。焯水后，可以将咸肉捞出，沥干水分，搭配青菜、豆腐等食材一起煮汤，或者直接切片食用。
咸肉烧冬瓜 取适量咸肉，切片，放在开水是浸泡5分钟(主要是咸肉太咸，放在开水中浸泡，主要作用是泡软、泡淡)。后滤干待用。取冬瓜适量，切片，洗净待用。油锅放适量油烧热，先煸炒咸，变色后，盛出待用。另放油，炒冬瓜，拌均后放1到2 勺糖，放出煸炒过的咸肉，倒小半碗开水，盖上盖烧开。
洋葱炒咸肉的用料普通，制作方法也很简单，掌握了正确的炒法，炒出来的洋葱香味独特，咸肉嫩滑鲜美，那么洋葱炒咸肉怎么做好吃呢？洋葱炒咸肉怎么做好吃 做法一 主料：咸肉、洋葱、辅料：红椒、姜、大蒜、葱、调料：食盐、先将洋葱、红辣椒和咸肉切成片，将姜切成丝，蒜拍碎了。
自制咸肉350克，青大蒜150克，大红椒1只、生姜2克。先把生姜切片，大红椒去蒂去籽，切菱形斜片，然后再把青大蒜根部拍扁，切三厘米长的小段。然后再把咸肉用温水清洗干净，再把咸肉切薄片。
咸肉切成薄片，洗净沥干，大蒜去根切成均匀的段状。干净锅中开大火，倒入玉米油，油温热，下姜片，倒入咸肉片，迅速翻炒至咸肉略变色。倒入料酒，继续翻炒至咸肉两面金黄，大约1-2分钟，盛出备用。继续大火，炒完咸肉的锅里，直接倒入大蒜，不断翻炒2分钟左右，加入一勺盐。
咸肉炒什么菜好吃咸肉的做法
咸肉炒大蒜。准备好咸肉和大蒜；大蒜洗净，切成斜片；咸肉用温水冲洗干净后切成片；锅中注入少量的油，下入辣椒爆香；下入咸肉，煸炒至肥肉透明；加入一点生抽翻炒均匀；倒入大蒜片；翻炒均匀即可。家常咸肉炒春笋。
咸肉炒蒜苗：将咸肉切成小块，用开水焯水后沥干备用。蒜苗洗净切段。热锅加少许油，放入咸肉煸炒出香味，然后加入蒜苗炒匀，调入适量盐和糖，炒熟即可。 咸肉炒花菜：将咸肉切成丁，花菜洗净切小朵。热锅加油，放入咸肉煸炒出香味，然后加入花菜炒匀，调入适量盐和胡椒粉，炒熟即可。
咸肉炒大蒜：将咸肉和大蒜准备好。将大蒜切片，咸肉切片后用温水冲洗干净。在锅中倒入适量油，加热后放入辣椒爆香，再加入咸肉煸炒至肥肉透明。接着加入少许生抽翻炒均匀，然后倒入大蒜片，翻炒均匀即可。家常咸肉炒春笋：准备好所需的材料。
家里如何腌制咸肉?
1、三压腌：用重物压住咸肉，腌制入味把花椒盐往五花肉块抹匀好后，把五花肉块一层一层的铺入大盆子中，每铺一层肉，则淋入适量高浓度白酒，一层层码好，在表面盖上保鲜膜，并用重物压着咸肉，让肉块腌制更入味，还能尽可能的防止有生水混入，每隔12个小时翻一翻，让盐腌得更均匀。
2、准备适量的猪肉，先用清水清洗一下，把猪肉表面的杂质给清洗干净。很多朋友在腌制腊肉的时候，都是直接腌制，其实这样的做法不恰当。因为在猪肉的表面，有很多的细菌和杂质，如果不将其处理掉的话，很容易就会影响到腊肉口感。清洗干净的猪肉，我们要准备一个大碗，然后把猪肉装入大碗中。
3、腌咸肉的做法 花椒放在料理机里打碎。放在锅里。加盐一起小火慢慢炒。炒出香味关火晾凉。肉放在盘子里。晾凉的花椒盐洒在猪肉上。用手抹匀，顺便帮他按摩按摩。全部抹匀的肉放在盘中。用另一个盘子盖上。2天后会出水。1翻面，再腌两天。
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