牙签牛肉的做法（牙签牛肉的做法 家常）

本文目录一览：

• 1、牙签牛肉的家常做法是什么?
• 2、牙签牛肉简单入味有嚼劲的做法
• 3、牙签牛肉的做法
• 4、米线具体种类，你了解吗？
• 5、牙签牛肉怎么做
• 6、正宗牙签牛肉的做法是什么?

牙签牛肉的家常做法是什么?

腌制牛肉：将牛肉片放入碗中，加入适量的盐、生抽、老抽、料酒、白糖、胡椒粉和少许油，搅拌均匀后腌制20分钟左右。串制牙签牛肉：将腌好的牛肉片串在牙签上，每串中间可以夹杂一些青椒、红椒和大葱丝。热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油温热至七成热时，放入蒜片和生姜片爆香。

牛肉洗净切片，加盐、生抽、料酒、淀粉腌制10分钟，用牙签穿上。姜切丝，蒜切粒，干辣椒剪段。锅里倒油，油温烧至7成热，放牙签牛肉炸10秒钟，捞出。留底油，放姜蒜爆香，再放干辣椒、花椒、牙签牛肉炒匀，盛出即可。

将牛肉切成长条状，加入适量的盐、生抽、料酒、白胡椒粉和淀粉，拌匀腌制20分钟左右。将葱姜蒜切成末，放入锅中煸炒出香味。将腌制好的牛肉条用牙签串起来，放入锅中煎炸至两面金黄。将煎炸好的牙签牛肉放入煸炒好的葱姜蒜中，加入适量的水，煮至牛肉熟透。

牙签牛肉是一道非常受欢迎的中式菜肴，它的特点是肉质鲜嫩，口感丰富，而且制作起来并不复杂。

牙签牛肉是一道家常菜，做法简单，口感鲜美。下面来看看该怎么制作牙签牛肉。牛肉、酱油、盐、淀粉、胡椒粉、葱、姜、蒜。首先选用优质牛肉，将牛肉切成约1厘米厚的小片，放在切好的葱、姜、蒜中腌制15分钟，这样可以去掉一些腥味。

牙签牛肉简单入味有嚼劲的做法

材料：牛肉200g、孜然粉10g、辣椒粉10g、淀粉20g、老抽10g、糖5g、油200g。首先我们要根据牙签的大小将牛肉切成小块，然后将它和孜然粉、辣椒粉、淀粉、老抽、糖倒入同一个容器中抓匀，再静置牛肉十分钟左右使它腌制入味。

提前把牛肉清洗一下沥干水分，然后切成小片备用，然后倒入生抽，孜然粉，花椒油，生粉，料酒腌制30分钟入味。把朝天椒剁碎，把大蒜去皮切成小块，把老姜清洗干净切成姜片，把小葱的葱白切成小段，把葱绿切成葱花装碟备用。

将牛肉清洗干净后切小块。加芝麻油、料酒、辣椒油、花椒油、辣椒粉、五香粉、食盐、淀粉拌匀。小葱洗净切段，入油锅中炒出葱油，盛出。待冷却后倒入牛肉中抓匀，腌渍30分钟入味。用牙签将腌渍好的牛肉逐块串好。净锅复火上，加油烧至五成热，放入牛肉后转中火炸1分钟。

串制牙签牛肉：将腌制好的牛肉片串在牙签上，每根牙签串一到两片牛肉，中间可以夹上一片青椒或红椒。烹饪步骤：在锅中倒入适量的食用油，烧热后放入葱段、姜片和蒜末，炒出香味。将串好的牙签牛肉放入锅中，快速翻炒至牛肉变色。

材料：牛肉，牙签。做法：做法：牛肉切片用盐、糖、生粉和料酒腌入味。用牙签串好腌好的牛肉片。油锅热油，中火，放入牛肉过油捞出。油锅热油，爆香姜葱和干辣椒，倒入牛肉翻炒，下少许生抽、孜然、胡椒粉、调味，最后撒白芝麻，起锅。牙签牛肉 材料：材料：牛肉，牙签。

主料：牛肉（最好选择牛里脊肉或者牛腱子肉）500克 辅料：牙签、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、香菜等 调料：食盐、生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精、辣椒粉、花椒粉、孜然粉、芝麻、香油等 【步骤】准备牛肉：将牛肉清洗干净，剔除多余的筋膜和脂肪，然后切成薄片或小块，以便更好地入味。

牙签牛肉的做法

1、步骤1 食材：牛肉200克、干辣椒100克、生姜1块、大蒜3瓣、盐半勺、生抽2勺、老抽2克、料酒1勺、水淀粉1勺、花椒30克、鸡精半勺、白糖半勺、辣椒粉4克、孜然粉4克、小葱1根。步骤2 将洗净的牛肉切成厚片。步骤3 牛肉加入盐半勺、生抽1勺、老抽2克、料酒1勺、水淀粉1勺、拌匀腌制10分钟。

2、将牛肉清洗干净后切小块。加芝麻油、料酒、辣椒油、花椒油、辣椒粉、五香粉、食盐、淀粉拌匀。小葱洗净切段，入油锅中炒出葱油，盛出。待冷却后倒入牛肉中抓匀，腌渍30分钟入味。用牙签将腌渍好的牛肉逐块串好。净锅复火上，加油烧至五成热，放入牛肉后转中火炸1分钟。

3、材料：牛肉200g、孜然粉10g、辣椒粉10g、淀粉20g、老抽10g、糖5g、油200g。首先我们要根据牙签的大小将牛肉切成小块，然后将它和孜然粉、辣椒粉、淀粉、老抽、糖倒入同一个容器中抓匀，再静置牛肉十分钟左右使它腌制入味。

米线具体种类，你了解吗？

米线的种类 干货米线 传统米线：这是在米线制作中最传统的一种，使用大米加工而成，口感滑嫩，常作为早餐或午餐食用。它搭配肉汤、蔬菜和香料制成不同口味的米线。特点是具有大米本身的弹性与嚼劲。汤料米线 酸辣米线：采用酸辣汤底，配以丰富的蔬菜和肉类配料，口味酸辣爽口，深受喜爱。

经常看到的米线有粗的细的，所以米线品种众多，可分为排米线、方块米线、波纹米线、银丝米线、湿米线、干米线等，最有名的做法莫过于玉溪小锅米线、大锅肠旺米线、豆花米线、凉米线、卤米线、过桥米线。玉溪小锅米线：玉溪小锅米线的主要特点是，米线都是在炭火上用小锅煮沸，里面加入鲜肉，米线。

四川米线 四川米线以麻辣著称，其中的红油米线、豆花米线是典型代表。这些米线融入了大量的川菜烹饪元素，辣而不燥，麻而不辣，深受喜爱辣味食物的消费者欢迎。其他地区的米线品种 除了上述地区，全国各地还有许多其他种类的米线。比如贵州的酸辣汤米线、广东的牛腩米线、湖南的香辣牛肉米线等。

过桥米线 过桥米线是云南米线的代表性品种之一。它由多种配料如肉片、蔬菜、蛋类等组成，搭配热汤，味道鲜美。过桥米线以其独特的烹饪方式和丰富的配料著称。 麻辣米线 麻辣米线是云南米线的一种辣味变种。它加入了辣椒、花椒等调料，口感麻辣鲜香，深受喜爱辣味食物的食客欢迎。

经典砂锅米线：这是最基础的砂锅米线，主要含有米线、肉沫、蔬菜等。其中米线软滑，汤汁鲜美，肉沫和蔬菜为整碗米线增添了丰富的口感。 海鲜砂锅米线：在一些沿海地区，砂锅米线融入了海鲜元素。这种砂锅米线会加入虾、蟹肉、鱼片等多种海鲜，使得米线的汤底更加鲜美，带有独特的海鲜风味。

米线的种类 玉溪小锅米线 玉溪小锅米线是翟永安传入昆明的，他还对玉溪小锅米线进行了改进及创新。后来，翟永安去端士街卖米线。端士街一共有三家买米线的，唯独翟永安的玉溪小锅米线令人念念不忘。

牙签牛肉怎么做

1、食材：牛肉500克、料酒10克、生抽10克、蛋清50克、淀粉20克、烤肉料30克。牛肉洗干净切丁状。放入生抽，料酒，蛋清，烤肉料搅拌均匀腌制10分钟。牙签用开水泡过，消毒。牙签穿在牛肉丁上。起锅下油翻炒至均匀。放入白芝麻，葱花。然后翻炒均匀至熟透。

2、牛肉切成适合入口大小的薄片，用刀背拍松。 加入葱姜蒜末、盐、料酒、生抽、白胡椒粉、糖和适量的淀粉，搅拌均匀，腌制20-30分钟。 辣椒和花椒用油炸香备用。 牛肉片用手搓成球状，每个牛肉球穿上一根牙签。

3、牙签牛肉的做法：牛肉洗干净然后切片，加入盐半勺、生抽、料酒1勺、淀粉1勺拌匀腌制10分钟，用牙签串上。姜切丝，蒜切粒，干辣椒剪段。锅里倒油，油温烧至7成热，放入牙签牛肉炸10秒钟，捞出。锅中留底油，放入姜蒜爆香，再放入干辣椒、花椒、牙签牛肉炒匀，盛出即可。

正宗牙签牛肉的做法是什么?

1、材料：牛肉200g、孜然粉10g、辣椒粉10g、淀粉20g、老抽10g、糖5g、油200g。首先我们要根据牙签的大小将牛肉切成小块，然后将它和孜然粉、辣椒粉、淀粉、老抽、糖倒入同一个容器中抓匀，再静置牛肉十分钟左右使它腌制入味。

2、腌制牛肉：将切好的牛肉放入碗中，加入适量的食盐、生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精，搅拌均匀后腌制30分钟以上，让牛肉充分吸收调味料的味道。准备辅料：在牛肉腌制的过程中，可以准备其他辅料。将葱、姜、蒜切成末，干辣椒剪成小段，香菜切成小段备用。

3、将洗净的牛里脊肉切成5厘米左右的小块。加入料酒、生抽、孜然粉、甜面酱、白糖、盐，抓拌均匀，腌制一小时左右。准备一把牙签，提前用水浸泡一下，这样可以避免在烤肉的过程中牙签被烤焦了。牛肉腌制好以后，用牙签串起来摆放到烤盘上。

4、牙签牛肉是一道经典的川菜，使用牛肉和一些配料，通过牙签将牛肉片串起来烹饪而成。