剥皮鱼的做法（剥皮鱼的做法和视频）

本文目录一览：

• 1、扒皮鱼有哪些家常做法推荐?
• 2、剥皮鱼的做法
• 3、剥皮鱼做法大全
• 4、剥皮鱼的做法大全家常做法
• 5、香煎剥皮鱼怎么做好吃

扒皮鱼有哪些家常做法推荐?

1、红烧扒皮鱼 红烧是中式烹饪中的经典手法，适合用来烹饪扒皮鱼。首先将扒皮鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后在鱼身上划几刀，便于入味。接着在锅中加入适量的油，待油热后将鱼两面煎至金黄色，再加入姜片、葱段、料酒、酱油、糖和足够的水，盖上锅盖，用中小火慢炖至汤汁浓稠，鱼肉熟透即可。

2、在美食方面，中医师黄怀得赞赏皮皮鱼肉细嫩无腥，烹饪时推荐使用豆豉、酱油、姜丝和蒜蓉进行焖煮，口感极佳。切片煮汤，配上芫荽和姜丝，据说味道甚至超越生鱼片。另外，与胡初果面线汤搭配，也是一道美味的尝试。

3、干锅扒皮鱼御寒指数：★★★ 材料：小扒皮鱼、洋葱适量、青椒适量、老姜少许、大葱少许、蒜少许、朝天椒少许、干辣椒少量、花椒少量、八角适量、桂皮适量。制作：1) 扒皮鱼解冻后清洗干净，在鱼身两面各划两刀，用盐、老抽、姜片、淀粉腌制20分钟。

剥皮鱼的做法

1、做法，把剥皮鱼洗净沥干，用料酒和盐腌制二十分钟左右。把老抽、白糖、醋、鸡精、生油全部混合在一起调成味汁。

2、剥皮鱼划十字刀，用少许盐腌制15分钟；姜切丝，葱剁成粒，蒜切片待用。腌制好的鱼身上薄薄地拍层生粉。烧热锅，热油，放入鱼一面煎至金黄，翻面煎熟盛出。锅内留少许油，爆香姜葱蒜，加入适量的水，放入煎好的鱼块，淋上红烧汁、料酒、胡椒粉、几滴的香醋烧开。

3、清蒸剥皮鱼 清蒸是最能保留鱼肉原汁原味的做法。将剥皮鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，用厨房纸吸干水分。在鱼身上划几刀，便于入味。将姜片、葱段铺在鱼身上，撒上适量的盐和料酒。将鱼放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟（视鱼的大小而定）。出锅后淋上预先调好的蒸鱼豉油，撒上葱花和香菜点缀即可。

剥皮鱼做法大全

1、做法，把剥皮鱼洗净沥干，用料酒和盐腌制二十分钟左右。把老抽、白糖、醋、鸡精、生油全部混合在一起调成味汁。

2、清蒸是最能保留鱼肉原汁原味的做法。将剥皮鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，用厨房纸吸干水分。在鱼身上划几刀，便于入味。将姜片、葱段铺在鱼身上，撒上适量的盐和料酒。将鱼放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟（视鱼的大小而定）。出锅后淋上预先调好的蒸鱼豉油，撒上葱花和香菜点缀即可。

3、清蒸是最能保留鱼肉原汁原味的做法。将扒皮鱼处理干净后，放在盘中，撒上适量的盐、姜丝和葱段，然后放入蒸锅中，大火蒸约10分钟（根据鱼的大小调整时间）。蒸好后，撒上葱花，淋上预先调好的蒸鱼豉油，再烧热少许油，浇在鱼身上，即可食用。煎炸扒皮鱼 煎炸可以使扒皮鱼外酥里嫩，风味独特。

剥皮鱼的做法大全家常做法

1、烤扒皮鱼，原料：扒皮鱼三条，蒜、姜丝、料酒、小葱、胡椒粉、孜然、油、盐、适量。做法：将扒皮鱼洗净去头在鱼身划几个斜口待用。拿一碗，放适量盐、胡椒粉、料酒一点点就可以了、蒜、姜丝，用筷子将其搅拌均匀，放入扒皮鱼腌30分钟。

2、清蒸剥皮鱼 清蒸是最能保留鱼肉原汁原味的做法。将剥皮鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，用厨房纸吸干水分。在鱼身上划几刀，便于入味。将姜片、葱段铺在鱼身上，撒上适量的盐和料酒。将鱼放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟（视鱼的大小而定）。出锅后淋上预先调好的蒸鱼豉油，撒上葱花和香菜点缀即可。

3、清蒸扒皮鱼 清蒸是最能保留鱼肉原味的做法之一。将处理好的扒皮鱼放在盘中，撒上适量的盐、姜丝和葱段，然后放入蒸锅中，大火蒸约10-15分钟，根据鱼的大小调整时间。蒸好后，淋上预先调好的蒸鱼豉油，撒上葱花和香菜点缀，最后烧热少量的油，浇在鱼身上，香气四溢。

香煎剥皮鱼怎么做好吃

1、准备好用料：剥皮鱼8只，姜数十片，料酒3大勺，盐适量，葱一段，蒜4颗，花椒、辣椒按口味随意，盐、鸡精适量。洗干净剥皮鱼，沥干水分，打花刀，按以上调料腌鱼至少三十分钟，干淀粉薄薄的扑满鱼身，下油锅炸或者炸。大火烧开油转小火炸至两面金黄，捞出。

2、做法，把剥皮鱼洗净沥干，用料酒和盐腌制二十分钟左右。把老抽、白糖、醋、鸡精、生油全部混合在一起调成味汁。

3、剥皮鱼买来去除鱼鳍、头、边皮，洗净。装入容器中。倒入少许的料酒、撒入花椒、胡椒、食盐拌匀后腌制半小时。（噢，一群可怜的小鱼儿）锅中入油（用不粘锅最好），开火把油烧至7成热时，关为小火，把剥皮鱼放入锅中煎制。

4、剥皮鱼划十字刀，用少许盐腌制15分钟；姜切丝，葱剁成粒，蒜切片待用。腌制好的鱼身上薄薄地拍层生粉。烧热锅，热油，放入鱼一面煎至金黄，翻面煎熟盛出。锅内留少许油，爆香姜葱蒜，加入适量的水，放入煎好的鱼块，淋上红烧汁、料酒、胡椒粉、几滴的香醋烧开。