巧克力的做法（熔岩巧克力的做法）

本文目录一览：

• 1、松露巧克力的推荐做法?
• 2、巧克力的简单做法
• 3、巧克力做法
• 4、巧克力的做法及原料

松露巧克力的推荐做法?

1、更简单的办法是放入一个洒满可可粉的小圆筛子，不断晃动，直到所有的可可粉沾满巧克力球即可；1一般一天食用一颗即可，剩下的松露巧克力请装入盒子放入冰箱保存。

2、冷藏定型：将涂层后的松露放在烤纸或硅胶垫上，放入冰箱冷藏几个小时，直到完全定型。小贴士 使用高质量的巧克力可以获得更好的口感和结果。确保所有工具和容器都很干净，避免水和其他杂质进入巧克力混合物。在滚制松露时，如果混合物太软，可以将其放回冰箱稍微冷却。

3、巧克力融化：将巧克力切碎放入一个耐热碗中。使用微波炉以30秒的间隔加热巧克力，每次加热后都要搅拌，直到巧克力完全融化并变得光滑。另一种方法是使用热水浴，将碗放在一锅热水上，水不要接触到碗底，不断搅拌直到巧克力融化。

4、形成松露球：使用冰淇淋勺或糖果勺取出一定量的巧克力混合物，并快速地滚成球形。确保你的手干净且干燥，以便轻松操作巧克力。一旦形成球状，将它们放在铺有烘焙纸的托盘上。设置松露：将形成的松露球放入冰箱中冷藏至少一个小时，让它们完全凝固。装饰外层：在一个干净的碗中，混合可可粉或巧克力屑。

巧克力的简单做法

1、具体做法：先把牛奶放到锅里面加热，再倒入可可粉搅拌均匀，一般一袋牛奶需要和两大勺可可粉搭配。准备两小盒奶油，根据自己的喜好添加适量的糖加热，加热过程中一定要不断的搅拌，一直到液体变粘稠就差不多了，然后加热煮开。

2、自己在家做巧克力的步骤如下：准备好原材料：可可粉50g，奶粉45g，最后就是要准备100克的黄油，这样原材料就全部准备齐了。先将可可粉过筛，想要巧克力的口感顺滑的话，这一步千万不能少，甚至有时间的朋友可以多过几次筛。奶粉也要过筛，然后把这两种粉充分的搅拌混合均匀。

3、牛奶倒入锅中，加热到锅边冒小泡泡，就可以加入可可粉。两人份量，约500ml牛奶，放入2大勺的可可粉（一勺是15g）。先放入一勺可可粉用打蛋器搅拌均匀热巧克力。搅拌至无结块热巧克力。再放入另外一勺，煮至可可粉全部融化即可。

巧克力做法

找一口大锅烧水，然后把不锈钢盆放入锅中，隔着水加热，这样能够保证温度不太高，可以融化，不会糊。用搅拌器不停的搅拌，至全部融化。准备好模具，如果没有，可以用玻璃罐，下面和4个边垫一层防粘纸，防止粘连。把巧克力倒入模具，用刮刀刮干净。如果有硅胶模具那就更好了。

找一个蒸锅，放水，加热。然后将大碗放在蒸格上。将可可粉、可可脂、砂糖放在碗中，不停搅拌。直到碗中的东西呈糊状。加入少量牛奶倒入糊状物，再搅拌，直到再次呈粘稠装，自然冷却。 将糊状物放入冰箱冷藏室，5~10分钟后取出。

用这样的方法做好所有的巧克力球。放在平盘上直到巧克力球完全变硬。抖落多余的可可粉，把巧克力球放进密封的容器里保存即可。制作方法三 材料：黑巧克力，白巧克力。做法：黑巧克力用刀切碎，这样是为了加热融化的时候更容易。切好的巧克力放在盆中，盆放在一个盛了水可以加热的锅中。

发酵过程很关键是一道必不可少的程序。具体是用绿叶把可可果肉包起来，然后把这些包包放在太阳底下发酵5－8天。然后就是晾晒了，发酵之后的可可豆中还含有很多水分，为了方便保存运输，要除去可可豆中多余的水分。这个过程也需要3~9天，晒好后还要筛选掉不合格的可可豆。

用料：鲜奶油30g，速溶咖啡粉2g（咖啡粉有防冻效果，不能放多否则冻不硬），牛奶95g，细砂糖20g，鲜奶油40g，可可粉3g，牛奶90g，细砂糖15-20g，50%以上黑巧克力30g，椰子油17g。所有材料混合均匀即可，雪糕机冰箱冷冻至少24小时，将自制的雪糕浆倒入模具中。

而酸味正是影响巧克力香气关键。精炼、去酸、回火铸型这最后三步骤是决定巧克力品质的关键。透过精炼，巧克力能拥有滑顺的口感，而去酸则是去除巧克力的酸味，去酸的巧克力才能透出清香。后的回火铸型，是指利用升温、降温、冷却的过程雕铸巧克力的形状，并利用调温、恒温让巧克力维持自然光泽。

巧克力的做法及原料

1、巧克力制作材料有可可粉适量，牛奶1盒，黄油60g，白糖50g。牛奶入锅加热，把可可粉倒入均匀搅拌，一般一袋牛奶两大勺可可粉，两小盒奶油。按个人喜好加糖，继续加热。加热中不断的搅拌，看到液体变色变粘稠就差不多啦，要加热到沸腾。

2、原料：可可粉、可可脂、果仁、砂糖、牛奶。 工具：微波炉、大碗、模具。 做法：a. 将果仁去皮，放入微波炉中大火烘熟，大约3至5分钟（700W微波炉）。b. 使用蒸锅加热清水，将大碗放在蒸格上，确保碗不会直接接触热水。

3、接着就需要经过多道工序，除去可可豆的薄壳，并分解成可可粉和可可脂。可可脂可是好东西，是发白偏黄的颜色，巧克力丝滑的口感主要就靠它了，而可可粉则是用可可脂之外的部分磨成的粉，更能体现巧克力独有的香味。然后再将可可脂、可可粉、白糖、香草、奶油等原料，按一定比例混合在一起。

4、巧克力的制作步骤：自制巧克力做法 原料：巧克力粉、可可脂、白砂糖、牛奶 工具：微波炉、海碗、模具 制作步骤： 准备一个锅，加入适量水，加热至水温升高。然后将海碗放在蒸架上，置于锅中。

5、巧克力制作过程大致可分为两部分：一是可可豆的采收，二是可可豆的制作烘焙。可可树种在中庄园栽种、采收可可豆荚，每个豆荚约有20-40颗可可豆，取出可可豆再经发酵5-7天、乾燥5-7后，依可可豆品种、大小做分级分装。

6、自制巧克力：原料：可可粉、可可脂、砂糖、牛奶 工具：微波炉、大碗、模具 可可粉、可可脂、（买块状的好一些，当然如果买的是粉状的也行。但是如果买了粉状可可，就要买黄油了）做法 找一个蒸锅，放水，加热。然后将大碗放在蒸格上。巧克力 将可可粉、可可脂、砂糖放在碗中，不停搅拌。