猪手的做法（猪手的做法 最正宗的做法）

本文目录一览：

• 1、猪手怎么做最好吃
• 2、广东焖猪手的家常做法
• 3、猪手的做法大全家常
• 4、米线具体种类，你了解吗？
• 5、广东焖猪手的做法窍门
• 6、猪蹄的做法有哪些呢?

猪手怎么做最好吃

(2).热锅内放八角，桂皮，用油先炸出香味，接着下姜，葱爆香，放入猪蹄翻炒，烹入料酒，看水气将尽，放入酱油炒红，接着放入冷水，没过猪蹄亦可，盖上锅盖，大火烧开。

姜醋烧猪脚 食材：猪脚3个、鸡蛋6个 香料：老姜1大块、八角2个、桂枝3根、当归1片、川穹1片、香叶3片 调味：老抽1小匙、生抽3匙、老陈醋2匙、米酒半瓶、老冰糖1把 制作步骤：在准备卤制之前，要想把猪脚处理好。至于猪脚的使用量根据自己的需要去调整，把猪脚的一些杂毛和蹄壳去除。

锅中依次加入焯好水的猪蹄、姜片、黄豆、火腿片、盐，加入清水，大火煮开后转小火炖40分钟至猪蹄软烂即可。

广东焖猪手的家常做法

1、食材：猪手2只、黄豆100克、姜10克、白糖6克、食盐12克、卤肉料包1个、料酒10克、酱油5克。将猪手清洗干净剁块，黄豆提前4个小时泡发一下，大葱切断，姜切片备用。锅中加入适量冷水，放入剁好的猪手，加入姜片和料酒去腥，水开后捞出猪手。

2、主料：猪蹄1000g。辅料：冰糖、料酒、葱、姜、八角、花椒、桂皮、白芷、草果、红尖椒。猪蹄，去毛，洗净，剁成块。锅中烧开水，放入姜片，葱段，倒入少许料酒，放入猪蹄，煮去血水，浮末。水开煮三四分钟就可以了。捞出煮好的猪蹄，放入凉水中冲洗干净。

3、猪手，作为广东家常菜中的经典美食，深受欢迎。 焖制猪手是一种受欢迎的做法，首先需要挑选新鲜的猪蹄，并进行必要的处理，如剃毛和清洗。 在锅中加入高汤和多种调料，如生姜、葱、八角、桂皮等，然后将处理好的猪蹄放入，慢慢炖煮。

猪手的做法大全家常

1、红烧猪手。原材料：鲜猪手300克、冬茹10克、生姜10克、蒜子10克。调味料：花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、湿生粉15克、绍酒、鸡汤150克。做法：鲜猪手烧净毛，洗干净切成决，冬茹切片，姜切片，蒜子肉用油炸金黄。

2、黄豆煲猪手 材料：黄豆、猪手、姜片、香葱、肉蔻。

3、准备材料；猪蹄，生抽 老抽，料酒 ，盐，糖，鸡精，豆瓣酱，姜蒜，葱，干辣椒，这是我自己在家做的，就没有糖色和香料，最家常的。

4、白云猪手 主料：新鲜、皮薄狆猪蹄2只约750克。辅料：白醋1000克，黄瓜300克，白砂糖500克，红辣椒2只。制法：将猪蹄去毛，洗刮净，斩件，放入沸水锅内煲至猪蹄有九成烂时捞起在竹箕内，浸在清水中，在水龙头下冲之，使猪蹄上的浮油随水冲去；白醋和砂糖煮溶，调适味，倒起摊冻。

米线具体种类，你了解吗？

米线的种类 干货米线 传统米线：这是在米线制作中最传统的一种，使用大米加工而成，口感滑嫩，常作为早餐或午餐食用。它搭配肉汤、蔬菜和香料制成不同口味的米线。特点是具有大米本身的弹性与嚼劲。汤料米线 酸辣米线：采用酸辣汤底，配以丰富的蔬菜和肉类配料，口味酸辣爽口，深受喜爱。

经常看到的米线有粗的细的，所以米线品种众多，可分为排米线、方块米线、波纹米线、银丝米线、湿米线、干米线等，最有名的做法莫过于玉溪小锅米线、大锅肠旺米线、豆花米线、凉米线、卤米线、过桥米线。玉溪小锅米线：玉溪小锅米线的主要特点是，米线都是在炭火上用小锅煮沸，里面加入鲜肉，米线。

四川米线 四川米线以麻辣著称，其中的红油米线、豆花米线是典型代表。这些米线融入了大量的川菜烹饪元素，辣而不燥，麻而不辣，深受喜爱辣味食物的消费者欢迎。其他地区的米线品种 除了上述地区，全国各地还有许多其他种类的米线。比如贵州的酸辣汤米线、广东的牛腩米线、湖南的香辣牛肉米线等。

广东焖猪手的做法窍门

1、主料：猪蹄1000g。辅料：冰糖、料酒、葱、姜、八角、花椒、桂皮、白芷、草果、红尖椒。猪蹄，去毛，洗净，剁成块。锅中烧开水，放入姜片，葱段，倒入少许料酒，放入猪蹄，煮去血水，浮末。水开煮三四分钟就可以了。捞出煮好的猪蹄，放入凉水中冲洗干净。

2、食材：猪手2只、黄豆100克、姜10克、白糖6克、食盐12克、卤肉料包1个、料酒10克、酱油5克。将猪手清洗干净剁块，黄豆提前4个小时泡发一下，大葱切断，姜切片备用。锅中加入适量冷水，放入剁好的猪手，加入姜片和料酒去腥，水开后捞出猪手。

3、广东焖猪手的家常做法：猪脚洗净，剁合适大小。开水加姜片、料酒，放入猪脚，焯水。猪脚捞出，洗净。准备好所有配料。把酱油、南乳、红糖、五香粉、美味香倒在一起，搅拌均匀。热锅下油，下猪脚，表面煎至微黄。打中火，在锅中间放入姜片、蒜块、冬菜煎至有香味。

4、猪手，作为广东家常菜中的经典美食，深受欢迎。 焖制猪手是一种受欢迎的做法，首先需要挑选新鲜的猪蹄，并进行必要的处理，如剃毛和清洗。 在锅中加入高汤和多种调料，如生姜、葱、八角、桂皮等，然后将处理好的猪蹄放入，慢慢炖煮。

5、加入调味料香叶、八角、盐、草果、生抽、冰糖、老抽继续煮，大火烧开后，转小火慢炖1小时即可出锅。家常炖猪蹄的技巧：（1）上色利用酱油、白糖让猪蹄的颜色浓艳起来，如果在汤中浸泡半天那颜色自然会更加深红。（2）最后小火慢炖用的调味料最好是用纱布包裹住这样更加方便取出，更容易清理。

6、[准备]：我们买猪蹄的时候，最好请摊主把猪蹄上的毛刮下来，剁碎。不然自己在家砍又费力又费钱。因为花生成熟需要很长时间，如果花生和猪蹄一起炖，那么花生一定不能煮，一定要生吃，所以一定要提前处理好花生。如果是用水浸泡，至少要提前5个小时浸泡。

猪蹄的做法有哪些呢?

冰糖猪蹄 用料：猪蹄、冰糖，八角，花椒，葱，姜，酱油，料酒，盐，香油.做法：先将猪蹄切成两半，放入开水中烫一下，变色后，取出。用水冲净浮末。葱切段，姜切片之后用刀拍松。锅中加入香油，烧热后，放入冰糖（一般四个猪蹄放10里左右的冰糖）烧至冰糖融化 。

(1)猪蹄刮洗干净，在外侧划上一刀，用开水煮透，捞出控去水分后放入烧有7成热的植物油炒勺中，炸至金黄色，捞出沥油。海参洗净后用直刀一世两半待用。(2)炒勺将大油烧热煽炒葱、姜拍松，并烹入料酒和酱油加入味精、鸡汤和盐、糖色。

做法一：准备用料。猪蹄、葱、姜、料酒、冰糖、花椒、八角、香叶、盐、老抽。